Bolo de chocolate light sem glúten e sem lactose, com chocolate amargo light sem glúten e sem lactose

 

 

 

 

 

 

Um bolo que fica fabuloso, fiz com uma serie de misturas de outros bolos, no entanto com o propósito de o tornar finalmente um Sucesso de Bolo Light, sem glúten e sem lactose é fácil, simples e sem sombra de dúvidas espetacular para aniversários e festas, fica super fofo, saudável, light e acima de tudo sem glúten e sem lactose.

Receita:

. 4 Ovos ( com as claras batidas em castelo )

. 1 Copo de iogurte natural de soja ( usei da Alpro soya)

. 3 Colheres de sopa de óleo de milho

. 2 Copos de iogurte de açúcar ( não usei açúcar nenhum, usei sim adoçante liquido  da Huxol somente, fui colocando, fui provando assim que ficou doce já estava bom para ir ao forno)

. 2 copos de iogurte de farinha

(usei 1 copo de farinha sem glúten da Doves Farm clara + 1 copo de maizena)

. 2 Colheres de chá de fermento Royal

. 2 a 3 Cenouras cruas descascadas e raladas na hora

. Meia barra de chocolate negro light, sem glúten e sem lactose

*** como medida usei o copo do iogurte vazio

Junto tudo na batedeira e por fim, é que junto as claras batidas em castelo e as 3 colheres de sopa de óleo .

Depois de tudo envolvido, coloco metade da massa do bolo na forma e por cima coloco pedacinhos partidos de chocolate light sem gluten e sem lactose, coloco por cima a outra metade da massa do bolo que tira reservado e levei em forma untada ( usei azeite light em spray ) e polvilhei com farinha de arroz e depois levei ao forno médio a cozer.

Assim que estiver cozido é só   decorar e servir. Uma delícia

 

Meu Sushi de Manga, salmão e tofu :)

Se existe coisa que eu adoro é sushi e este sushi feito por mim, estava espectacular.
Uma alternativa bem boa para qualquer ocasião, faço sempre em casa sushi pelo menos uma vez por semana, normalmente no fim de semana  - Amo de Paixão - Priceless :)


A receitinha podem ver aqui:
http://receitaslightmissslim.blogspot.fr/2010/02/sushi-dois-no-almoco-de-domingo.html  
      

Bolo de Maça, Gengibre e sementes de Chia

Uma delicia este bolinho :)

( Gluten Free, Lactose Free, e sugar Free )

Ingredientes:

. 4 ovos

. 1 yogurte de soja natural ( usei da Alpro soya)

. 3 colheres de sopa de óleo de milho ou Becel, eu escolho sempre o que tem menos calorias
. 1 colher de sopa de sementes de chia  ( que misturo durante meia hora num pouco de água, faz uma espécie de gelatina)
. 1 copo de iogurte ( uso o copo do iogurte vazio como medida ) de farinha de arroz
. 1 copo de iogurte de Maizena ( ou amido de milho, como quiserem)
. 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
. 3 maças grandes ( eu usei maças verdes grandes, daquelas ácidas eu gosto  - Mas podem usar qualquer tipo de maças que fica sempre bem ) , já previamente descascadas e  raladas     
. Adoçante líquido da Huxol

Bater as gemas dos ovos muitos bem até formar bolhinhas, depois juntar o iogurte e bater muito bem ( eu usei batedeira elétrica), colocar a farinha de arroz e a maizena e continuar a bater muito bem.

Depois juntar o gengibre ralado + maças raladas + sementes de chia + gotas de adoçante liquido até ficar doce ( ir provando e assim que estiver doce está bom ), mexendo á mão com um colherão ou de madeira ou de silicone +  óleo de milho ou outro que gostar e tenha poucas calorias, continuar a mexer bem.

Por fim bato as claras em castelo ( usei a batedeira elétrica ) , com um pouquito de sal grosso, para fixar bem as claras.  

Junto as claras em castelo ao preparado do bolo, envolvendo cuidadosamente as claras em castelo na massa do bolo, sempre no mesmo sentido.

Unto uma forma, com óleo ou azeite em spray ( com poucas calorias: light e diet )  e polvilho a forma com farinha de arroz, coloco o preparado do bolo lá dentro e vai ao forno.

Em forno médio, cerca de 30 – 40 minutos.

E já está uma delicia, muito fácil de fazer.

Jelly Cake light and gluten free

Uma das receitas que faço sempre até no Natal.
Priceless:) que além de ser light é uma verdadeira delicia.


Receitinha, está aqui:

http://receitaslightmissslim.blogspot.fr/2008/06/jelly-cake-e-jelly-cupcakes.html

Bacalhau no forno com batata a murro

Um dos meus pratos favoritos, que faço todo o ano.

Super Simples e Super Saboroso, não exagerando no azeite, também é bem light e saudável.

Ingredientes:

. 3 postas de bacalhau já previamente demolhadas e descongeladas

. Azeite, qb

. Salsa picada, qb

. Batata cozida com pele, qb

Colocar as postas de bacalhau num tabuleiro com azeite por cima e levar ao forno, quando estiver quase assado, colocar as batatas cozidas, em que se dá um murro em cima e levo ao forno a assar o restante até estar pronto.

Depois é só servir com um molho feito com salsa ou coentros bem picadinhos e alhos laminados + azeite, vai a aquecer um pouco ao lume e sirvo na mesa numa molheira, quem quiser é só servir.

Uma delicia e uma boa opção Natalícia .

Bolinhas de tofu com cenoura

Ingredientes:. 1 Chávena de Chá de Tofu duro (= 250 gr)
. 1 Chávena de Chá Cenoura ralada
. 1 colher de sopa de sementes de linhaça em pó moídas na picadora
. 1 embalagem de Cebolinho fresco + 1 embalagem de Manjericão (que podem comprar nos hipers) eu usei o meu próprio que planto na minha ortinha lá em casa
. Sal (não coloquei, coloquei umas pedrinhas de Flor de Sal), pimenta ou uma pitada de Acafrão das Indias (eu usei Acafrão das indias), orégão, uma pitada de gengibre em pó e alho em pó, q.b
. Linhaça em po, q.b (para moldar as bolinhas com as maõs e empanar)

Misture bem todos os ingredientes na picadora e piquei tudo muito bem (pode também usar numa tigela média e com a ajuda de um garfo misturar tudo).
Fiz bolinhas pequenas e médias e passei pela linhaça em pó, como se fossem bolinhos mesmo.
Depois levei ao forno em forno médio com o grill ligado e deixei assar.

A receita original é frita, mas para evitar os fritos eu fiz assadas no forno e ficaram Maravilhosas.
Estas bolinhas são muito simples de fazer e ficam bem crocantes, leves e desfazem-se na boca.

Rendem entre 15 a 18 bolinhas deliciosas dependendo se as fizer mais pequenas ou maiores.

Fonte:

Adaptação do livro “Tofu Mágico.” E em alguns blogs na net onde vi diferentes maneiras de conquetizar esta receita.

O sabor é mesmo idêntico ás almondegas, até parece que estamos a comer carne.
Maravilha. E ainda dizem que não há alternativas saudavéis, ele não há é vontade de as procurar, isso sim.

Cupcakes Psicadélicos light, sem gluten e sem lactose

Aqui já os Cup Cakes completos com o Topping e os vários confetti no cimo:

 Aqui Cup Cakes sem o Topping, ainda não tinha colocado, só para verem as cores de alguns:

Aqui podem ver o interior do Bolo que fiz dobrando a receita, para a festa:

Mais uma vez usando como base a receita original dos Vanilla CupCakes, from Martha Stewart ( receitinha adaptada mais uma vez por mim ), esta receitinha é deverás muito fácil de fazer e as crianças colaboram e adoram.

Aqui fiz para uma festa um Bolo Grande em que dobrei a receita e depois também fiz vários Cup Cakes.

Ingredientes:

. 4 Ovos

( com as claras batidas em castelo com umas pedras de flor de sal, para ficarem mais firmes)

. 1 Copo de iogurte natural de soja

( usei da Alpro soya)

. 4 Colheres de sopa de óleo

(aqui usei somente 3 colheres de sopa de óleo de milho)

. 2 Copos de iogurte de açúcar mascavado

( não usei açúcar nenhum, usei sim adoçante liquido da Huxol, somente, fui colocando e fui provando assim que ficou doce já estava bom para ir ao forno)

. 2 copos de iogurte de farinha

(usei 1 copo de farinha de arroz da Doves Farm + 1 copo de Maizena ou amido de milho como lhe quiserem chamar)

. 1 Colher de chá de fermento em pó Royal

. Corantes alimentares vários sem glúten e sem álcool

*** como medida usei o copo do iogurte vazio

Junto tudo na batedeira e por fim, é que junto as claras batidas em castelo e as 4 colheres de sopa de óleo ( usei óleo de milho ).

Depois de tudo envolvido, dividi a massa em 3 partes e coloquei corantes (usei várias cores ) , coloquei nas formas colheres das 3 massas, sem as juntar, com as diferentes cores e levei os cupcakes ao forno médio ( as formas de silicone foram untadas com azeite em spray e polvilhada com farinha de arroz).

Dobrei a receita até porque fiz CupCakes coloridos, de farinha de alfarroba e também com sementes de Chia.

Fiz também um bolo grande onde podem ver o interior como fica Super Psicadélico.

Ficaram um CupCakes todos Psicadélicos, mas muito saborosos, até porque esta receita dá para dobrar e fica sempre bem, uma Delicia!

Esta está a foto antes da cobertura ter sido colocada.

Para a cobertura bati claras em castelos batidas com adoçante líquido da Huxol e usei estrelitas para colorir e outros confetti.

Brigadeiros light, sem gluten e sem lactose

** Posso garantir que são de comer Rezando :).
Todos os anos pelo Natal e não só os faço, muito bons mesmo.   

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado magro de soja
. 4 colheres sopa de chocolate light  ( eu usei chocolate light em barra preto e mais claro Sem Gluten )
em pó
. 1/2 chávena chá de leite de soja light  ou outro leite vegetal qualquer
. adoçante liquido da Huxol, qb     ( eu nem coloquei adoçante, gostamos mesmo assim )

Mas, eu até os fiz sem juntar adoçante natural nenhum e ficaram muito bons também, menos doces é claro, eu gosto assim
Para moldar os brigadeiros usei:.
. chocolate light granulado multicolor
. coco ralado sem açucar
. amêndoas laminadas e torradas
. chocolate light e sem gluten em pó branco (ficam como se de trufas brancas se trata-se)
. chocolate light e sem gluten em pó negro (ficam como se de trufas negras se trata-se)

Misture em uma panela anti-aderente o leite condensado, o chocolate, o leite light de soja e o adoçante. Leve ao fogo médio (eu coloquei no lume baixo), mexendo sempre com uma colher de pau, até começar a aparecer o fundo da panela e ficar espesso.

Deixe esfriar (eu coloquei um pouco no frigorifico), pegue pequenas porções com o auxílio de 2 colheres (chá) e passar num prato com chocolate granulado.

Enrole em formato de bolinhas.

Se ajudar podem também untar as mãos com um pouco de óleo ( eu pessoalmente nunca coloco e ficam sempre bons ) e enrolar os brigadeiros.

Ao enrolar é uma questão de gosto, o que utilizamos para os enrolar.

Ficaram lindos e bem saborosos.
É daquelas coisas que todos gostam, quer seja Gluten tolerante ou não.
E fica sempre bem numa mesa de festa.

Bolo e Muffins de abóbora, canela e sementes de papoila light, sem glúten e sem lactose

Um bolo que fica fabuloso, que me fez lembrar o bolo e pão da minha infância de abobora e canela que a minha vovó fazia somente para mim : ) .

E que em certas famílias com raízes irlandesas e inglesas como a minha estava sempre presente e na minha infância, eu adorava ir passar férias e fim-de-semana com a minha vovó que fazia todos estes mimos para mim

( Que Saudades que tenho da minha vovó, mas sei que ela está sempre comigo, no meu coração : ) )

Tento manter estas minhas receitas no básico sem muitas complicações de farinhas e coisas que ainda nem sei o que são e outras que já experimentei mas que foram um fiasco.

Este mundo sem glúten é mesmo muito, mas muito complicado, principalmente para uma novata nestas andanças como eu.

Mas lá vou aprendendo e experimentando muito.

Este bolo e fiz também muffins ficaram um Sucesso Light, sem glúten e sem lactose é fácil, simples e sem sombra de dúvidas espetacular para aniversários e festas, fica super fofo, saudável, light e acima de tudo sem glúten e sem lactose.

Ingredientes:

. 4 Ovos

( com as claras batidas em castelo com umas pedras de flor de sal, para ficarem mais firmes)

. 1 Copo de iogurte natural de soja

( usei da Alpro soya)

. 4 Colheres de sopa de óleo  (aqui usei somente 3 colheres de sopa de óleo de milho)

. 2 Copos de iogurte de açúcar

( não usei açúcar nenhum, usei sim adoçante liquido somente, fui colocando e fui provando assim que ficou doce já estava bom para ir ao forno)

. 2 copos de iogurte de farinha

(usei 1 copo de farinha de arroz da Doves Farm + 1 copo de Maizena ou amido de milho como lhe quiserem chamar)

. 1 Colher de chá de fermento em pó Royal

. 3 Cenouras cruas descascadas e raladas na hora

( aqui eu usei uma chávena de chá grande de abobora crua ralada na hora, mas com cenoura também fica muito bem )

. 1 colher de sopa de canela em pó

. 1 colher de sopa de sementes de papoila

*** como medida usei o copo do iogurte vazio

Junto tudo na batedeira e por fim, é que junto as claras batidas em castelo e as 4 colheres de sopa de óleo ( usei óleo de milho ).

Depois de tudo envolvido, levei parte da massa ao forno médio em forma de bolo inglês untada com azeite em spray e polvilhada com farinha de arroz e também coloquei com o resto da massa a massa em forminhas de muffins e fiz uns muffins divinais sem glúten, light e sem lactose.

Polvo assado no forno com batata a murro e amêijoas ao natural

Uma receita que adaptei, para poder comer e que ficou Maravilhosa de tão gostosa e simples que é :)

Ingredientes:

. Polvo - 1 grande ou vários pequenos

(eu prefiro os pequenos e o segredo do Polvo bem molinho, é ficar congelado durante pelo menos uma semana )

. Azeite em spray - q.b.

. Alho em pó + açafrão das índias + gengibre em pó + uma pitada de caril – q.b

. Vinho branco ( usei vinho Rosé sem álcool da Lancers ) – q.b.

. Molho de Soja sem gluten, q.b

. Chouriço ou linguiça fininha c/ baixo teor de gordura (aqui usei chouriço fininho de soja, sem glúten e sem lactose)

. Batatas já previamente cozidas, q.b

Confecção:

Forar um tabuleiro de ir ao forno.

Colocar o polvo ou polvos lá dentro (atenção: não cozer previamente os polvos e nem lhes retirar a pele), envolver no azeite, vinho, molho de soja, nas especiarias (várias neste caso) e colocar as batatitas descascadas partidas aos quadrados ( eu aqui não fiz assim ) e o chouriço ás rodelinhas (quase no final quando o polvo está quase a ficar douradinho, juntar as batatas já descascadas ( no caso de quererem eu aqui fiz á parte as batatas a murro) e a linguiça somente no final.

Senão fica tudo esturricado - Aqui eu não coloquei batatas e levar ao forno.

Quando começar a ficar tostadinho está pronto e é uma Maravilha.

Acompanhar ou c/ arroz branco/integral/oriental ou arroz com pinhões e passas e uma boa salada, etc...

Eu aqui acompanhei com batata a murro, que cozi primeiro e depois dei um murro em cima de cada uma delas, forrei um tabuleiro de ir ao forno e coloquei lá as batatas, usei azeite em spray e coloquei ervas aromáticas por cima, levei ao forno médio assim que ficaram tostadinhas tirei para fora e polvilhei com orégão seco, descascado na hora de servir.

Acompanhei com uma Grande salada verde de rúcula e outros tipos de alface variadas e fiz umas ameijoas abertas ao natural .

Depois é só servir, fica uma delicia.

Polvo é um molusco marinho e carnívoro encontrado nas águas tropicais e temperadas de todo o mundo. Suas principais características são um corpo mole (sem ossos), uma grande cabeça que abriga um cérebro desenvolvido, além de oito braços, cada um provido de duas fileiras de ventosas.

Assim como nos animais vertebrados, os grandes e complexos olhos do polvo são dotados de cristalino, o que proporciona uma visão bastante aguçada.

O polvo tem como característica também a capacidade de mudar, de maneira bem rápida, a cor e a textura de sua pele.

O polvo é bom para regimes de emagrecimento.

Esta receita foi-me ensinada pela minha querida mamãe :) e agora foi adaptada por mim.

Bolo de cenoura light, sem glúten com cobertura de chocolate negro sem glúten e sem lactose

Um bolo que fica fabuloso, fiz com uma serie de misturas de outros bolos, no entanto com o propósito de o tornar finalmente um Sucesso de Bolo Light, sem glúten e sem lactose é fácil, simples e sem sombra de dúvidas espetacular para aniversários e festas, fica super fofo, saudável, light e acima de tudo sem glúten e sem lactose.

Receita:

. 4 Ovos ( com as claras batidas em castelo )

. 1 Copo de iogurte natural de soja ( usei da Alpro soya)

. 4 Colheres de sopa de óleo

. 2 Copos de iogurte de açúcar ( não usei açúcar nenhum, usei sim adoçante liquido somente, fui colocando e fui provando assim que ficou doce já estava bom para ir ao forno)

. 2 copos de iogurte de farinha

(usei 1 copo de farinha de arroz + 1 copo de maizena)

. 1 Colher de chá de fermento Royal

. 2 a 3 Cenouras cruas descascadas e raladas na hora

*** como medida usei o copo do iogurte vazio

Junto tudo na batedeira e por fim, é que junto as claras batidas em castelo e as 4 colheres de sopa de óleo ( usei óleo Becel ).

Depois de tudo envolvido, levei em forma untada e polvilhada ao forno médio.

Assim que estiver cozido, desenformar e preparar a calda.

Cobertura de chocolate sem glúten e sem lactose:

. 1 Chávena de leite de soja

. 1 Colher de sobremesa de Maizena

. 6 Colheres de sopa de chocolate em pó (eu usei meia barra de chocolate negro light sem glúten e sem lactose partida aos bocadinhos)

. 6 Colheres de sopa de açúcar (eu não usei nem açúcar, nem adoçante, porque gosto muito do contraste docinho do bolo de cenoura com o amargo do chocolate negro que usei. Amo esta combinação e contraste fabuloso )

. 1 Colher de sopa de manteiga de soja

Dissolver num pouco de leite a maizena e depois levar tudo ao lume baixo, mexendo sempre para engrossar, assim que estiver bom deitar por cima do bolo ainda quente.

Depois é só decorar e servir. Uma delícia

Petisco de Soja crocante

Vi esta receitinha, na net, não me lembro foi onde vi para referir aqui o site e a respectiva autora, ao autor(a) original desde já peço desculpa, mas não me lembro qual o nome do mesmo.

Como andava a procurar um aperitivo gostoso esta opção parecia bem fácil e realmente não só é fácil, como light, saudável e saborosa.

Vale bem a pena e como eu pessoalmente não tenho intolerâncias á soja ficou mais que aprovada.

No entanto adaptei á minha moda e cá fica a receitinha que é uma delícia.

Coloque 4 chávenas de chá de água para ferver e adicione 1 chávena de chá de grãos de soja. Ferver por 7 minutos e depois escorrer bem. Colocar no tabuleiro de ir ao forno os grãos e deitar azeite por cima ( eu usei azeite em Spray no equivalente a 1 colher de sopa de azeite, no meu caso até utilizei bem menos ), 2 dentes de alho amassados ( eu usei alho granulado) e orégão seco, sal e pimenta a gosto. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno médio (180º C), por cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo. Deixe até ficar crocante.

Depois é só servir, uma delícia, muito saudável, fácil de fazer e deliciosa.

Tarte de maçã light e sem glúten

Uma alternativa bem saudável, light e sem glúten, para quem como eu tem muitas intolerâncias, mas que nem por isso temos de deixar de comer algo docinho nem que seja alternativo.

Mas o alternativo também é muito bom e a vida continua, com intolerâncias alimentares ou sem elas, temos é que acertar o passo com o que temos.

Ingredientes:

. 100 gr de manteiga de soja

. 125 gr de farinha ( usei uma mistura em partes iguais de farinha de arroz e de maizena )

. 125 g de açúcar ( não usei açúcar, usei adoçante liquido stévia )

. 2 ovos

. 1 colher de chá de fermento Royal

. 2 a 4 maças

. 1 pitada de canela e de açúcar ( quem quiser usar eu aqui não usei nenhum açúcar)

Numa tigela deitar a manteiga mole e o açúcar ( eu só usei adoçante liquido Stévia ), misturar bem até ficar cremoso, deitar os ovos e continuar a bater, deitar a farinha de arroz e a maizena e o fermento batendo bem.

Juntar na massa 1 maça descascada e cortada aos cubos e envolver a massa.

Colocar a massa numa forma de tarde desmontável e previamente forrada e untada e polvilhada com um pouco de farinha de arroz, colocar lá dentro a massa e cobrir por cima com maça cortada e descascada. No fim polvilhei com canela em pó e levei ao forno médio.

Pavê de manga light

Eu faço imensas vezes esta receita e com várias variantes.

E esta aqui então feita em tempos de férias, fiz super rapidamente e o contraste entre a gelativa de morango e a manga fresca é verdadeiramente delicioso.

Muito saudável, fácil de fazer e super saborosa.

O facto é que pequenos e grandes todos Adoram de Paixão!

Ingredientes para o creme rosa:

• 1 1/2 chávena de (chá) de ricota fresca light ( eu aqui não usei ricota, usei sim 2 caixas de Chantilly Nestlé light sem açúcar e sem gluten, que misturei com 12 colheres de sopa de leite de soja light )

• 1 chávena de (chá) de leite desnatado; ( usei leite de soja light )

• 4 colheres de adoçante em pó stevia ou em gotas ( eu não usei aqui nenhum adoçante, fica docinho na mesma, mas o melhor é provar e quando acho que devo colocar, coloco uma gotas de adoçante liquido Stevia);

• 1 embalagem de gelatina de morango diet 0%.

(usei gelativas de origem vegetal e não de origem animal)

Bater tudo na batedeira, até estar tudo incorporado, durante 2 a 5 minutos até que fique um creme homogêneo. Junte a gelatina dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e bata por mais 1 minuto. Pegue uma forma daquelas de bolo inglês eu usei uma forma de bolo inglês em vidro, forre com papel-filme tipo Glad daquele anti-aderente, molhe com água corrente e coloque o creme.

Leve à geladeira por uma hora, ou até que endureça.

Para a segunda camada:

• 1 pacote de gelatina de morango ou de Framboesa light 0%. ( eu usei gelatina de morango light , o contraste de sabor ficou delicioso, também já fiz com outras gelatinas e frutas e fica sempre bem )

• 1 manga fresca pelada e cortada aos cubos

 

Prepare a gelatina como manda na embalagem.

Depois tirar a forma com o creme rosa da geladeira e coloque a manga aos cubos.

Jogue delicadamente a gelatina já previamente feita como manda a embalagem e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, ou se preferir de um dia pra outro, eu fiz no dia anterior, para o almoço do dia seguinte.

Desenforme e decorar como quiserem.

Pão de iogurte de soja, sem glúten e sem lactose

Este pão é Maravilhoso ( não sou mesmo nada fã de pão, alias nunca fui o único pão que gosto é o pão negro tipo alemão nada mais, no entanto como tenho em casa quem gosta e tem intolerância ao glúten, tenho mesmo que fazer pão sem glúten que é muito mais saboroso que o pão sem glúten de compra, sem sombra de dúvida) , baseado na famosa receita de Bolo de Iogurte, mas com algumas modificações, ao meu gosto pessoal e que devo dizer muito fácil, saboroso, light e acima de tudo saudável.

Estava eu a pensar num pão gostoso para o Brunch de Domingo e eis senão quando me lembrei desta adaptação, que vou fazer com varias variantes.

O retirar o glúten numa dieta de emagrecimento faz toda a diferença, acreditem em mim que já há cerca de 2 meses que retirei o glúten, devido a todas as minhas alergias e intolerâncias e já perdi cerca de 7 kilos :) uma VITÓRIA.

Ingredientes:

. 4 ovos

. 1 copo de iogurte natural de soja

( usei 1 copo de yogurt natural da Alpro Soya )

. 3 colheres de sopa de óleo

( eu usei óleo Becel, para ficar com menos calorias, mas com qualquer tipo de óleo fica bem )

. 2 gotas de adoçante liquido ( aromatizado com Lavanda ) para ir ao forno

. 1 colher de café de Flor de Sal

. 2 copos de farinha sem glúten

( usei: 1 copo de farinha de arroz – usei farinha de Arroz da Doves Farm: http://www.dovesfarm.co.uk  de que sou fã incondicional – Também fiz outra versão deste mesmo pão em que usei Farinha de Kamut que tem pouco glúten (o glutén é de melhor qualidade, portanto senão se é celiaco podemos usar)  também, em substituição da farinha de arroz e ficou maravilhoso também)

+ 1 copo de amido de milho, vulgarmente conhecida por Maizena cá em Portugal )

. 1 colher de sopa de fermento sem lactose e sem glúten

( pode ser fermento Royal)

. 1 colher de sopa de sementes de Chia

. 1 colher de sopa de Erva doce em sementes

** O copo eu usei como medida, nesta receita foi o copo do yogurt natural de soja, que tem + ou – 200 gr

Preparo:

Usei a minha potente batedeira, primeiro bati os ovos muito bem, depois juntei o yogurt, depois as farinhas e o fermento e depois tudo o resto.

Quando está bem batido, untei uma forma com um pouco de óleo Becel e polvilhei a forma com farinha de arroz, coloquei a massa e foi ao forno médio.

20 a 30 minutos depois já estava este pão fantástico.

Depois é só desenformar e está pronto a ser consumido.

Lá em casa foi mais que aprovado.

Muffins de Alfarroba, sem glutén e sem lactose com Mirtilos

Baseado no fabuloso Bolo Vegan (sem ovos), mais uma versão fiz e como substituto do chocolate é magnífico.   Outra variante.


A alfarroba é um óptimo substituto do cacau e do chocolate, muito baixa em gorduras e tem um alto teor de fibras (40% mais ou menos) e com muito menos calorias do que o chocolate e quer pelo aspecto quer pelo sabor parece mesmo chocolate. Dos melhores que já tenho feito. Lá em casa comem pensando que é mesmo chocolate, Rsrsrsrs...

Super fácil de fazer, light e bem saudável.

Dá mesmo para enganar a vontade de comer chocolate, sem qualquer culpa.

E é o máximo porque não leva ovos e fica bem na mesma :).

Ingredientes:
. 1 medida (usei como medida uma chávena de chá) de farinha de alfarroba
(aqui usei somente 1 colher de sopa de farinha de alfarroba)

. 3 medidas de farinha sem gluten
(eu usei 3 medidas de Farinha sem gluten: farinha de arroz + maizena + farinha de quinoa - mas quem quiser pode usar farinha  integral, mas ai fica com gluten e depois juntei o fermento individualmente)

. 1 medida de açúcar amarelo
(eu somente adoçante natural Stevia)

. 1 medida de óleo vegetal
(muitas vezes uso menos de metade desta medida quando coloco óleo ou é de soja ou de girassol, mas aqui não usei óleo nenhum)

. 3 medidas de água
(usei 3 medidas sim, mas de Leite de Soja feito por mim, mas muitas vezes também já usei Leite de Aveia ou Leite de Arroz feito por mim)

. 1 colher de sopa de Fermento Royal   ( aqui eu usei fermento sem gluten nem lactose Bio )
. 1 colher de sopa de canela moída
. 4 gotas de essência de baunilha
. Mirtilos frescos, q.b


É só misturar tudo (com excepção dos Mirtilos) e levar ao forno (a 170º) durante aprox. 20 minutos, eu usei desta vez forminhas de silicone, onde primeiro coloquei alguns Mirtilos frescos no fundo de cada forminha e depois coloquei a massa por cima e levei ao forno.
Fica mesmo com o sabor tipo dos Mirtilos frescos e é uma delícia.
Tem um sabor acre que eu adoro e que só os Mirtilos conseguem dar.

Pão sem glúten e sem lactose

Devo confessar que nunca fui nem sou muito fã de pão, no entanto como agora as minha alergias e intolerâncias alimentares, requerem muita atenção da minha parte, tenho de o fazer.

Nesta receitinha a minha máquina de fazer pão novinha em folha da Tefal ( que tem sido um suplicio e tenho de tentar trabalhar com ela, novamente e com mais calma), não quis colaborar, por isso fiz mesmo á mão.

Existe sempre uma solução para tudo, o que é preciso é não desesperar e ir experimentando, para conseguir novas maneiras, bem mais saudáveis e light de se comer.

Ingredientes:

. 3 Chávenas de chá de farinha sem glúten e sem lactose “ Mix Pan “ ( www.schaer.com ) esta é uma farinha, dietética, fonte de fibra, sem gorduras, sem lactose, sem glúten e sem corantes, nem conservantes.

É um produto apto para ser usado nas dietas até para perder peso. Super saudável e muito Saborosa.

. 1 Chávena de chá de leite de soja light

. 2 Colheres de sobremesa de fermento Bio em pó (sem glúten e sem lactose)

. 1 Pitada de Flor de Sal, qb

. 2 a 3 colheres de chá de erva doce em grão e sementes de chia

 

Misturar tudo até descolar da mão, moldar o pão e colocar numa forma de bolo inglês untado com manteiga de soja e polvilhada com farinha sem glúten e levar ao forno medio a assar, mais ou menos 30 minutos e já está.

Pizza light, sem glúten e vegetariana

E depois desta minha Saga que têm sido as minhas alergias e intolerâncias alimentares, lá saiu mais esta receitinha Super Saborosa, 1 pizza destas tem somente 96 calorias e não tem glúten, nem tem lactose.


Faz uma refeição e até mesmo uma pratica refeição para levar para a praia e tudo, uma Delicia.



Ingredientes:

. 1 base de pizza sem glúten ( eu fiz a minha, mas podem comprar em qualquer ervanária ou Hiper )

. 1 fatia grande de abobora + 2 curgetes, previamente descascadas, cozidas e depois reduzidas a puré, que depois tempero, este puré com um pouco de : Pimenta moída na hora, açafrão das índias, caril, alho em pó, gengibre em pó e pimentão-doce, sempre q.b

Reservo esta misture de puré que vai substituir o tomate que não posso comer

. queijo light e sem lactose, já previamente ralado

. 2 colheres de sopa de azeitonas sem caroço já cortadas em rodelas e previamente demolhadas em várias águas correntes, para retirar o excesso de sal

. 1 cenoura descascada e ralada na hora + manjericão fresco picado

. cubinhos de Tofu rijo, qb

. Oregãos secos, qb



E agora é só montar a pizza e levar ao forno.

Colocar a base da pizza num tabuleiro para ir ao forno.

Colocar por cima o puré da abobora e da curgete, depois a cenoura ralada + o manjericão bem picadinho, depois os cubinhos de Tofu rijo (o Tofu que usei aqui fiz eu mesmo em casa, no entanto quem quiser pode comprar, Tofu fumado por exemplo, que fica muito bem também e corta uma porção aos cubinhos e já está).

Depois as azeitonas, o queijo e depois Oregãos secos por cima e vai ao forno medio, até dourar. Por volta de 15 a 20 minutos e já está.

É só servir com uma boa salada, bem colorida.

Tenho novas receitas, mas tão pouco tempo para passar por cá...

Necessito de receitas sem Gluten e sem Lactose, sempre lights como sempre.

Alguém pode Ajudar ou recomendar blogs, sites ou afins, please ?

Salada de sementes tostadas light e saudavél

Um delicia esta saladinha bem light e com sementes varios tostadas.
Na minha semana de zero hidratos de carbono.
Um must mesmo :)

Pavê de Framboesas light

Eu faço sempre esta receitinha especial para os que como eu lá em casa têm de ter cuidado com a alimentação, por problemas de saúde e não só.

O facto é que pequenos e grandes todos Adoram de Paixão!

Ingredientes para o creme rosa:

• 1 1/2 chávena de (chá) de ricota fresca light ( eu aqui não usei ricota, usei sim 2 caixas de Chantilly Nestlé light sem açúcar, que misturei com 12 colheres de sopa de leite de soja light )

• 1 chávena de (chá) de leite desnatado; ( usei leite de soja light )

• 4 colheres de adoçante em pó stevia ou em gotas ( eu não usei aqui nenhum adoçante, fica docinho na mesma, mas o melhor é provar e quando acho que devo colocar, coloco uma gotas de adoçante liquido Stevia);

• 1 embalagem de gelatina de morango diet %.

Bater tudo na batedeira, até estar tudo incorporado, durante 2 a 5 minutos até que fique um creme homogêneo. Junte a gelatina dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e bata por mais 1 minuto. Pegue uma forma daquelas de bolo inglês eu usei uma forma de bolo inglês em vidro, forre com papel-filme tipo Glad daquele anti-aderente, molhe com água corrente e coloque o creme.

Leve à geladeira por uma hora, ou até que endureça.

Para a segunda camada:

• 2 chávenas de chá de morangos frescos picados ( eu em vez dos morangos usei framboesas frescas );

• 1 pacote de gelatina de morango ou de Framboesa light 0%. ( eu usei gelatina de morango light , o contraste de sabor ficou delicioso, também já fiz com outras gelatinas e frutas e fica sempre bem )

Prepare a gelatina como manda na embalagem.

Depois tirar a forma com o creme rosa da geladeira e coloque os morangos picados ( eu no meu caso coloquei as Framboesas frescas por cima).

Jogue delicadamente a gelatina já previamente feita como manda a embalagem e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, ou se preferir de um dia pra outro, eu fiz no dia anterior, para o almoço do dia seguinte.

Desenforme e decore com folhinhas de hortelã pimenta fresco, acabadinhos de apanhar na minha hortinha.

Rende 8 porções, sendo de cerca de 65 calorias cada.

Filetes de pescada gratinados com natas de soja

Este é uma prato super simples de fazer, delicioso, saudavel e light, como se quer.

Receita:

• filetes de pescada ( usei 1 embalagem de filetes congelados da Pescanova )


• miolo de camarão ou delicias do mar eu usei delicias do mar aqui

• 1 pacote de natas de soja Alpro Soya

• Salsa picada ou coentros

• 3 a 4 colheres (sopa) de creme de marisco

• Pimenta, gengibre e noz moscada em pó, q.b.

Misturar bem o creme de marisco com as natas.

Num pirex, colocam-se os filetes e o miolo de camarão. Temperar com pimenta, gengibre e noz moscada. Regar com as natas e creme de marisco, polvilhar com a salsa ou coentros picados e levar ao forno durante 20 minutos.