Folhadinhos light, vegan e vegetariano de salsicha de soja em massa filo

Uma delícia para servir numa refeição com uma salada muito colorida ou então legumes assados no forno.
Muito fácil de fazer e como esta massa filo tem pouca gordura, também uma refeição muito light e saudável, como gosto.

Ingredientes:
. 250 gr de vários vegetais
( usei uma mistura de vegetais chinesa, congelada )
. 2 cebolas médias, cortadinhas ás rodelas
. 2 dentes de alho, picados
. 1 cenoura grande ralada em cru + 2 mãos cheias de azeitonas sem caroço e já previamente cortadinhas ás rodelas e também já previamente demolhadas várias vezes em água corrente ( que só junto no final de tudo )
. 1 folha de louro
(sem o veio do meio , retiro sempre e no final de cozinhar retiro sempre o louro)
. 1 raminho de salsa picada ou coentros
(usei manjericão bem picado)
. 1 pau de canela
(retiro no final)
. Azeite, q.b ( 1 colher de sopa mal cheia, foi o que usei )
. sal qb
. pimenta qb
. 2 salsichas de soja cortadas em quatro pedaços.
. 1 embalagem de massa filo

Coloco todos os restantes ingredientes (com excepção da cenoura ralada e das azeitonas , que só coloco no final de tudo cozinhado na WOK ) numa WOK e deixo cozinhar.
Juntei a cenoura ralada e as azeitonas já previamente demolhadas no final, misturei tudo e estendi a massa filo, de duas em duas folhas (essas duas folhas dividi ao meio) pincelei as folhas de massa filo com manteiga de soja derretida, coloquei 2 pedaços de salsicha de soja em cima do preparado, fechei e enrolei os folhados de massa filo, dei dois cortes com a faca no cimo de cada folhado e levei os folhadinhos ao forno até dourarem no cimo.

Esta semana lá em casa, estão as Camélias a embelezar as nossas vidas:

Por dentro é esta delicia :)